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요리 상식42

케일의 장점 및 효능(건강상의 이점) 소개 케일의 장점 및 효능(건강상의 이점) 소개 건강상의 이점이 많은 채소들 중에서도 케일은 왕이라고 불릴 만큼 굉장히 건강하고 영양가가 풍부한 채소입니다. 케일에는 대부분의 유익한 화합물들을 포함하고 있으며 그중 일부는 강력한 의약적인 특성도 가지고 있습니다. 케일이 가지고 있는 장점 및 효능에 대해서 자세히 알아보도록 하겠습니다. 많은 채소 중에서도 가장 영양가가 많은 식품 중 하나입니다. 케일은 양배추, 브로콜리, 콜리 플라워, 브뤼셀 콩나물 등과 같은 십자화과(배추과) 채소입니다. 케일은 다양한 종류가 있는데 그중 가장 흔하고 유명한 것은 곱슬 케일 또는 스코틀랜드 케일이라고 하며, 녹색에 곱슬한 잎, 단단한 섬유질 줄기가 있습니다. 케일에는 특히 비타민 A, C, K가 풍부하며 외에도 비타민 B6, .. 2022. 6. 27.
팜유란? 팜유의 정의와 수요, 환경 문제에 대해서 팜유란? 팜유의 정의와 수요가 많은 이유 [팜유]는 아프리카 일부 지역에서 자생하는 야자수인 Elaeis Guineensis(African oil palm)이라고 하는 나무의 열매로 만든 식물 성 기름의 일종입니다. 팜유는 주로 식품에 많이 사용되는데 요리나 크래커, 버터 대용품, 냉동식품과 같은 식품 등에 많이 사용되고 비누, 샴푸, 메이크업 용품 또는 바이오 연료와 같은 곳에도 사용이 됩니다. 그러나 팜유를 생산하는데 사용되는 방법은 동남아시아의 환경에 피해를 주고, 지속 가능한 방법이 아니라고 하는데 그럼에도 불구하고 팜유 산업은 식량체계에서 중요한 역할을 할 뿐만 아니라 재배하기 위해 국가에서 일자리도 제공하고 있다고 합니다. 팜유와 관련된 지속가능성 문제를 검토하고 더 나은 생산 방식의 방법들을.. 2022. 6. 24.
오레가노의 장점 및 효능 오레가노의 장점 및 효능 오레가노는 전 세계의 많은 요리에 사용되는 주요 허브 중 하나입니다. 강한 풍미와 향을 주며, 미묘한 단맛과 더불어 음식에 따뜻함을 불어넣어 줍니다. 오레가노 그대로의 신선한 상태는 물론이고 건조된 상태나 오일로도 많이 사용합니다. 요리에 허브 향신료로 주로 사용되기 때문에 한 번에 조금씩 넣지만 건조된 오레가노 한 티스푼으로 비타민K 일일 권장량의 8%를 충족시켜줍니다. 그 외에 많은 장점과 건강상 이점(효능)이 있으니 살펴보겠습니다. 풍부한 항산화제 신체에 유해한 자유 라디칼로 인한 손상을 퇴치하는데 도움이 되는 항산화제가 풍부하며, 연구에 따르면 오레가노 에센셜 오일은 특히 활성산소로 인한 세포 손상을 예방하는데 도움이 되는 항산화제인 카바크롤과 티몰도 풍부하다고 합니다. .. 2022. 6. 23.
다이어트 식품! 귀리와 오트밀의 차이, 효능(건강상의 이점) 다이어트 식품! 귀리와 오트밀의 차이, 효능(건강상의 이점) 귀리는 가장 건강한 곡물 중 하나입니다. 글루텐이 없는 통곡물이며, 몸에 중요한 비타민, 미네랄, 섬유소 및 항산화제를 포함하고 있어요. 또한 체중 감소, 혈당 감소, 심장병 위험 감소 등 많은 건강상의 이점이 있는데요. 이에 대해 자세히 알아보도록 하겠습니다. 귀리와 오트밀의 차이 귀리는 가장 많이 알려진 다이어트 식품이자 통곡물 식품인데요. 귀리의 온전한 형태로 요리를 한다면 시간이 오래 걸립니다. 따라서 대부분이 압착 귀리, 으깬 귀리, 가루형 귀리 등을 선호합니다. 귀리를 영어로 oat(오트)라고 하며, 즉 oatmeal(오트밀)은 귀리를 식품(식사) 형태로 볶아서 가공 또는 물이나 우유를 섞어 죽 형태로 만든 것입니다. 귀리(오트밀)의.. 2022. 6. 22.
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