홈메이드 연어 후토마키 단백질 김밥
생연어를 이용한 집에서 만드는 후토마키를 해봤어요. 우선 단백질이 가득 들어있는 후토마키를 원했기 때문에 연어를 포함해 두부와 계란을 넣었어요. 그리고 오이 당근의 채소 식감과 단무지보단 쌈 무를 이용했어요. 다만 집에서 만드는 거라 새우튀김이나 장어, 더 많은 생선회를 넣지 못해서 아쉽지만 그래도 맛있고 건강한 후토마키를 만들었습니다.!
정석의 후토마키가 아닌 개인적으로 준비한 막(?)후토마키 만든 후기니 참고해 주세요.
[재료 준비]
김밥 김, 밥, 두부 반 모, 생연어(회), 계란, 쌈 무, 깻잎, 당근, 오이, 참기름(없어도 됩니다. 바르니까 김밥느낌나요.)
[만드는 법]
- 연어, 두부는 두툼하고 길쭉하게 썰어줍니다.
- 계란도 최대한 네모나게 익혀 두툼하고 길쭉하게 썰어줍니다.
- 오이와 당근은 채 썰어주시고(저는 아직 칼질이 서툴러 짧지만 채가 길수록 싸기 편해요..) 당근은 팬에 기름을 살짝 둘러 소금간을 살짝해주며 약간 말랑해질 때 까지 볶아줍니다.
- 김밥 김을 1개와 반개를 물을 묻혀 붙여주시고 밥을 사진과 같이 동그랗게 만들어 김 위에 놓고 네모나게 펴줍니다.
끝까지 펴주지 않으면 나중에 썰기가 굉장히 힘들어요ㅠ 끝까지 밥을 얇게 펴주시는게 좋아요.
- 깻잎, 쌈 무를 올려주고 나머지 재료를 올려주고 잘 말아줍니다.
처음해본 음식이라 굉장히 실수도 많았어요. 밥을 끝까지 얇게 펴지않아 말았을 때 한 쪽엔 밥이 두꺼웠고 한 쪽에는 밥이 닿지 않은 채로 말려서 오이를 비롯한 채소가 김에 바로 닿아있어 써는데 굉장히 애를 먹었어요.
그래도 슴슴하니 간장에 살짝 찍어먹으니 건강하고 맛있는 단백질 요리였습니다.! 다음에는 좀 더 다양한 재료와 완벽한 준비를 통해서 더욱 맛있게 만들어 볼 생각입니다.