채식주의 식단의 장점과 단점

채식주의 식단의 장점과 단점

채식주의 식단은 최근 몇 년 동안 광범위한 인기를 얻었는데요. 일부 연구에 따르면 채식주의자(베지테리언)가 전 세계 인구의 최대 18%를 차지한다고 추정한다고 합니다.

 

식단에는 육류를 줄이는 것의 윤리적, 환경적 이점 외에도 잘 계획된 채식주의 식단은 만성 질환의 위험을 줄이고 체중 감량을 지원하며 식단의 질을 향상시킬 수 있습니다.

 

채식주의 식단이란?

채식주의 식단은 크게 육류, 생선 및 가금류 섭취를 자제하는 것입니다. 사람들은 종종 동물 권리와 같은 윤리적 문제뿐만 아니라 종교적 또는 개인적 이유로 채식주의 식단을 선택하기도 하며, 다른 사람들은 가축 생산으로 인해 온실 가스 배출이 증가하고 기후 변화에 기여하며 많은 양의 물, 에너지 및 천연자원이 필요하기 때문에 환경적인 이유로 채식주의자가 되기도 합니다.

 

채식주의에는 여러 형태가 있으며, 각각의 제한 사항이 다릅니다.

육류, 생선, 가금류 및 계란, 유제품 중에서 계란과 유제품은 허용한다거나, 계란만 허용하거나 일체 동물성 제품을 제한(비건)하는 등 여러 종류가 있습니다. 또한 가끔 고기, 생선 또는 가금류를 포함하는 식단을 먹는다 하더라도 유연한 채식주의 식단으로 분류될 수 있습니다.

 

채식주의 식단의 장점(건강상의 이점)

채식주의 식단은 많은 건강상의 이점을 제공합니다. 육식 위주의 식단보다 섬유질, 각종 비타민, 마그네슘과 같은 중요한 영양소를 더 많이 섭취하는 경향이 있습니다.

• 체중 감소 향상
  체중 감량을 원하는 경우 채식주의 식단으로 전환하는 것은 효과적인 전략이 될 수 있습니다. 평균적으로 채식주의 식단이 비채식주의 식단보다 더 많은 체중을 감소하는 결과가 있습니다.
• 혈당 안정화
  채식주의 식단은 건강한 혈당 수치를 유지하는데 도움이 됩니다. 장기적으로 혈당 수치를 안정화시켜 당뇨병을 예방할 수도 있습니다.
• 심장 건강 증진
  심장을 건강하고 강하게 유지하는데 도움이 되고, 여러 심장 질환 위험 요소를 줄입니다. 낮고 안정된 혈압 수치로 고혈압, 심장병을 포함한 여러 위험요소를 피할 수 있습니다.

채식주의 식단의 잠재적인 단점

균형 잡힌 채식주의 식단은 건강하고 영양가가 높습니다. 그러나 그것은 육류, 생선 및 가금류에 많이 포함된 아연, 셀레늄, 철 및 비타민 B12 등 특정 영양 결핍의 위험을 증가시킬 수 있습니다. 또한 유제품 및 계란과 같은 다른 동물성 식품에도 칼슘, 비타민 D를 포함한 비타민이 많이 포함되어 있습니다.

 

이러한 주요 미량 영양소의 영양 결핍은 피로, 쇠약, 빈혈, 뼈 손실 및 갑상선 문제와 같은 증상을 유발할 수 있습니다. 다양한 과일, 채소, 통곡물, 단백질 공급원 및 강화식품을 포함하는 것은 적절한 영양섭취를 보장하는 쉬운 방법입니다. 또한 종합 비타민제와 보충제는 섭취량을 빠르게 늘리고 잠재적인 결핍을 보완할 수 있습니다.

 

단점을 보완하기 위해 먹으면 좋은 식품

채식주의 식단에는 과일, 채소, 곡물, 건강한 지방 및 단백질의 다양한 혼합이 포함되어야 합니다. 식단에서 고기가 제공하는 단백질을 대체하려면 견과류, 콩류, 두부와 같은 단백질이 풍부한 다양한 식물성 식품을 먹는 것이 좋습니다.

 

또한 과일, 채소, 통곡물과 같은 영양이 풍부한 전체 식품을 섭취하면 식단의 영양부족을 채우기 위해 다양한 중요한 비타민과 미네랄을 공급할 수 있습니다.